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中商情報網(wǎng)訊：2025年11月，蔬菜價格持續(xù)上行。蔬菜主產(chǎn)地南移、“南菜北運”規(guī)模擴大，市場供應(yīng)有保障。隨著氣溫下降，生產(chǎn)、流通、交易等成本均有所提高。若不出現(xiàn)災(zāi)害性天氣，預(yù)計后期蔬菜市場運行總體平穩(wěn)，價格將在較高水平波動。

（一）蔬菜價格繼續(xù)上漲。

11月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤5.73元，環(huán)比漲11.3%，同比漲12.6%。分品種看，環(huán)比價格25種上漲，3種下跌。其中，韭菜（漲45.0%）、茄子（漲34.0%）漲幅較大，超30%，生菜（漲27.4%）、西紅柿（漲27.1%）、洋白菜（漲24.6%）、冬瓜（漲23.9%）、豆角（漲23.6%）次之，漲幅超20%。主要原因：一是10月份北方產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨對蔬菜生產(chǎn)造成不利影響，加之換季產(chǎn)地轉(zhuǎn)換銜接比較脆弱，大白菜、洋白菜、茄子等品種價格波動上行；二是月底湖北、河南、江蘇、云南等蔬菜產(chǎn)區(qū)大幅降溫，豆角、菜花、黃瓜等品種產(chǎn)量有所下降，拉動價格上行。

（二）1—10月累計，蔬菜進口量額同增，出口量增額減。

10月份蔬菜進口量2萬噸，環(huán)比減11.2%，同比減29.2%，進口額0.62億美元，環(huán)比增17.0%，同比減13.9%；出口蔬菜140.04萬噸，環(huán)比減2.9%，同比減1.1%，出口額13.37億美元，環(huán)比減3.5%，同比減22.3%；貿(mào)易順差12.75億美元，環(huán)比減4.4%，同比減22.6%。1—10月累計進口量56.11萬噸，同比增60.5%，進口額10.64億美元，同比增17.3%；主要進口來源為印度（占進口總量的56.2%）、緬甸（占11.1%）、老撾（占8.7%）、越南（占7.2%）；出口量1297.25萬噸，同比增7.6%，出口額137.26億美元，同比減9.2%；主要出口越南（占出口總量的12.8%）、日本（占11.0%）、韓國（占9.2%）、馬來西亞（占7.8%）；貿(mào)易順差126.62億美元，同比減10.9%。

（三）預(yù)計近期蔬菜價格將在較高水平波動。

供應(yīng)端，蔬菜主產(chǎn)地南移進程持續(xù)推進，“南菜北運”規(guī)模穩(wěn)步擴大，萵筍、菠菜、油菜等多個品種價格已出現(xiàn)回落跡象。國家氣候中心預(yù)測，今年冬季我國大部地區(qū)氣溫較常年同期持平或偏高，天氣條件總體有利于蔬菜生產(chǎn)，蔬菜市場供應(yīng)有保障。需求端，臨近元旦，餐飲消費旺盛，市場備貨需求有所增加，蔬菜市場將呈供銷兩旺的態(tài)勢。但受寒冷天氣影響，蔬菜主產(chǎn)區(qū)繼續(xù)南移，北方產(chǎn)區(qū)大棚生產(chǎn)增多，蔬菜生產(chǎn)、流通、交易成本將有所增加?？傮w來看，若不出現(xiàn)災(zāi)害性天氣，預(yù)計近期蔬菜市場運行總體平穩(wěn)，菜價將在較高水平波動。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國蔬菜市場調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。