中商情報網(wǎng)訊：肉制品是指用家禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的以家禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，均稱為肉制品。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
我國肉制品產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為家禽的養(yǎng)殖及屠宰；中游為肉制品的加工，主要包括粗加工及精細加工；下游為肉制品的販賣，最后到達終端消費者。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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