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三、凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.市場(chǎng)規(guī)模顯著增長(zhǎng)

凍干食品是農(nóng)產(chǎn)品增值的重要渠道。同時(shí)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)零食的選擇日益多元化，“高營(yíng)養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”的凍干食品需求量日益增長(zhǎng)，凍干食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模超21億元，且超過(guò)全球凍干食品7.8%的增速，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)33億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.凍干食品需求種類(lèi)

我國(guó)的凍干食品分為水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、方便食品類(lèi)以及肉類(lèi)水產(chǎn)及其他類(lèi)。從凍干食品需求種類(lèi)來(lái)看，水果類(lèi)凍干食品是我國(guó)凍干食品整體需求最大的品類(lèi)，占比達(dá)到39.16%；其次是方便食品類(lèi)，需求占比21.65%；蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)水產(chǎn)及其他類(lèi)，需求占比分別為20.22%、19.06%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.凍干食品產(chǎn)量

近5年,我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費(fèi)者,也出現(xiàn)大量多元復(fù)合型凍干食品。2020年，我國(guó)凍干食品產(chǎn)量達(dá)到6.9萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2025年,我國(guó)凍干食品產(chǎn)量將達(dá)到15萬(wàn)噸以上，行業(yè)發(fā)展空間較大。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.企業(yè)注冊(cè)量

近年來(lái)，凍干食品市場(chǎng)興起，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等休閑零食品牌推出凍干果蔬零食，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。從凍干食品企業(yè)注冊(cè)量來(lái)看，我國(guó)凍干食品企業(yè)注冊(cè)量呈先增后降趨勢(shì)，由于疫情影響，2022年注冊(cè)量降至48家。企查查最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月2日，我國(guó)凍干食品企業(yè)注冊(cè)量6家。

數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理