三、中游分析
1.預制菜市場規(guī)模
預制菜食用方便，越來越被消費者喜愛，同時，冷鏈物流的快速發(fā)展助力預制菜市場規(guī)模增長。數(shù)據顯示，我國預制菜市場規(guī)模由2019年的2445億元增長至2022年的4196億元，復合年均增長率達19.7%，預計2023年我國預制菜市場規(guī)模將增至5225億元。
數(shù)據來源：中商產業(yè)研究院整理
2.消費者購買預制菜價格分布
從消費者購買預制菜產品的價格分布來看，價格主要集中在11-40元，占比超過80%。其中，36.5%的消費者選擇21-30元價格區(qū)間的預制菜。
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3.預制菜企業(yè)數(shù)量
企查查數(shù)據顯示，我國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.34萬家，2017年新增0.87萬家，新增量同比增長17.64%。2018年新增0.99萬家，新增量同比增長12.74%。2019年新增1.25萬家，新增量同比增長27.25%。2020年我國新增預制菜相關企業(yè)1.26萬家，新增量同比增長0.47%。2021年新增0.41萬家，新增量同比減少67.27%。2022年新增0.19萬家，新增量同比減少53.94%。
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